Innovazione e Tradizione ci caratterizzano anche nella cottura della carne.
Qui da Stato Brado potete scegliere:
la Tradizionale brace a carbone vegetale, la cottura sottovuoto o l’innovativa cottura inversa
dove la carne viene pazientemente cotta a bassa temperatura per diverse ore e subito dopo Scottata sulla brace, ottenendo cosi una cottura uniforme, succosa ed estremamente morbida.
